Fastոմ պահելը կամ դիետա պահելը հիմք չէ համեղ տնական թխումից: Սովորական ձվերը, թթվասերը և կարագը կարող են փոխարինվել այլ առողջ սնունդով, ինչպիսիք են մրգահյութը: Կան հետաքրքիր բաղադրատոմսեր սրտանց ու քաղցր կարկանդակների, բլիթների, հացերի, կեքսների համար, որոնք կարելի է պատրաստել ընտանեկան թեյախմության համար կամ մատուցել տոնական սեղանի վրա:
Անհարմար թխած ապրանքներ. Թերություններ և առավելություններ
Թխելու հիմնական տարբերությունը խմորի մեջ կարագի, ձվի, կաթի առկայությունն է: Այս բաղադրիչները թխած ապրանքներն ավելի նուրբ և օդային են դարձնում, և դրանց համը հարուստ է: Բուլկիները, թխվածքաբլիթներն ու կարկանդակները շատ տպավորիչ տեսք ունեն. Սրանք այն ապրանքներն են, որոնք առավել հաճախ պատրաստվում են արձակուրդներին: Էական անբավարարությունը կալորիականության բարձր պարունակությունն է:
Կարագի խմորը սովորաբար քաղցր է, այն լրացվում է համապատասխան միջուկներով ՝ մրգեր և հատապտուղներ, շոկոլադ, շողոքորթ մրգեր, չոր մրգեր, շաքարի գլազուր: Այնուամենայնիվ, այս խմորը հարմար է նաև աղի կարկանդակների համար. Ձուկ, միս, բանջարեղեն:
Չմշակված խմորը պարզվում է ավելի խիտ է, պատրաստի արտադրանքի համը շատ պայծառ չէ: Բայց նման խմորեղենը քիչ կալորիականությամբ և ավելի առողջարար է: Կաթի փոխարեն ջուր է ավելացվում, կարագը փոխարինվում է բուսական յուղով: Նման ապրանքները հարմար են ծոմ պահող, որոշակի սննդամթերքի անհանդուրժողականությունից տառապող կամ պարզապես ավելորդ քաշ չլցնելու համար: Կարկանդակների, թխվածքաբլիթների կամ հացի համն ավելի հետաքրքիր դարձնելու համար խմորին ավելացվում է մրգային խյուս, և նրանք փորձարկում են լցոնումները:
Շոկոլադե մաննիկ
Պարզ տորթ `կակաոյի հաճելի համով: Դրան կարող եք ավելացնել մրգերի մուրաբա, շաքարավազ կամ տնական գլազուր:
Բաղադրությունը:
- 1 բաժակ ալյուր
- 1 բաժակ ջուր;
- 3 tbsp. լ ցորենի ալյուր;
- 150 մլ բույր չունեցող բուսական յուղ;
- 3 tbsp. լ կակաոյի փոշի;
- 0,5 թեյի գդալ վանիլային շաքար;
- 0.5 բաժակ հատիկավոր շաքար;
- 0,5 բաժակ առանց սերմերի չամիչ;
- 0,5 բաժակ ընկույզ;
- շաքարավազը փոշոտելու համար:
Չամիչը կես ժամ թրմեք սառը ջրի մեջ, այնուհետև հեղուկը չորացրեք և չորացրած պտուղները դրեք չորացնելու համար: Ընկույզի միջուկները տապակել չոր տապակի մեջ, դանակով կոպիտ մանրացնել:
Խորը ամանի մեջ ՝ սեմին, շաքարավազ և վանիլային շաքար: Լցնել ջրի մեջ, խառնել և թողնել, որ խառնուրդը կես ժամ ուռչի: Բուսական յուղը լցնել զանգվածի մեջ և հարել հարել հարիչով: Խմորը պետք է լինի ծավալուն և օդային:
Լցնել մաղած ալյուրը ՝ խառնված կակաոյի փոշու հետ, ավելացնել ընկույզ և չամիչ: Խմորի խտությունը չպետք է նման լինի շատ բարակ թթվասերի: Ձուլեք յուղը բուսական յուղով, լցրեք խմորը դրա մեջ, հարթեցրեք մակերեսը դանակով կամ սիլիկոնային սպաթուլայով:
Ձուլը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում, թխել այնքան ժամանակ, որքան թխվածքաբլիթը պատրաստ լինի: Պատրաստի մանանան վերածեք ճաշատեսակի վրա, զովացրեք, շաղ տալ առատ շաքարի փոշիով:
Նիհար բլիթներ
Թեթև աղանդեր, որը չի պարունակում յուղ, ձու, թթվասեր: Կատարյալ թեյի կամ խորտիկների համար, այն ունի նուրբ կիտրոնի բույր:
Բաղադրությունը:
- 200 գ ցորենի ալյուր;
- 3 tbsp. լ շաքարի փոշի;
- 3 tbsp. լ եռացրած ջուր;
- մի պտղունց աղ;
- մի պտղունց վանիլին;
- 2 tbsp. լ զտված բուսական յուղ;
- 1 թեյի գդալ թակած կիտրոնի համ:
Կիտրոնի համը քերել նուրբ քերիչի վրա, խառնել շաքարի փոշիի հետ: Ավելացնել աղ, բուսական յուղ, ջուր և սոդա ՝ կիտրոնի հյութով աղացած: Լցնել մաղած ալյուրը և խմոր հունցել:
Ալյուրով ցրված տախտակի վրա խմորը գլորում ենք շերտով: Կտրեք թխվածքաբլիթները բաժակով կամ հատուկ խորշով և դրեք դրանք թխում թերթիկի վրա, թույլ յուղոտ բուսական յուղով: Թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչ արտադրանքը կարմրի: Theառայել լյարդը տաք կամ ամբողջովին հովացված:
Կծու կոճապղպեղ
Թխում անսովոր բաղադրատոմսերի սիրահարների համար: Համեմունքներն ու չրերը հարստացնում են համը: Աղանդերը կարելի է նախապես թխել, սառեցնել և տաքացնել հենց մատուցելուց անմիջապես առաջ:
Բաղադրությունը:
- 2 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 2 tbsp. լ կակաոյի փոշի;
- 2 tbsp. լ հեղուկ մեղր;
- 0,5 բաժակ չամիչ;
- 0,5 բաժակ ընկույզ;
- աղացած դարչին;
- մի քանի մեխակ բողբոջներ;
- մի պտղունց վանիլին;
- 0.5 բաժակ զտված բուսական յուղ;
- 1 բաժակ շաքար;
- 1 բաժակ ջուր:
Heեռուցեք ջուրը, լուծեք դրա մեջ շաքարն ու մեղրը: Լցնել բուսական յուղի մեջ, լավ խառնել: Չամիչը շոգեխաշել տաք ջրի մեջ և չորացնել թղթե սրբիչով:
Շաքար-կարագի խառնուրդին ավելացնել դարչին, վանիլ, մեխակ, կակաոյի փոշի: Լավ խառնել, մասերով ավելացնել մաղած ալյուր: Խմորի մեջ դնել չամիչներն ու թակած ընկույզները:
Տեղադրել խառնուրդը բուսական յուղով յուղացված կաղապարի մեջ, տեղադրել այն 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Ստուգեք կտրվածքի պատրաստակամությունը փայտե փայտով: Ապրանքը դրեք տախտակի վրա, զով: Գորգը կարելի է յուղել թթու ջեմով կամ շաղ տալ շաքարի փոշիով:
Խնձորով կարկանդակ
Ավանդական բաղադրատոմս ՝ պաս պահելու համար: Ավելի լավ է օգտագործել ուշ սորտերի անուշաբույր քաղցր և թթու խնձորներ: Ըստ ճաշակի ավելացվում են դարչինն ու շաքարավազը: Եթե պտուղը շատ հյութեղ է, կտրելուց հետո ավելի լավ է խառնել օսլայի հետ, ապա թխելու ընթացքում համեղ օշարակը չի արտահոսելու:
Բաղադրությունը:
- 200 գ ցորենի ալյուր;
- 2 tbsp. լ Սահարա;
- 70 մլ սառույցի ջուր;
- 120 մլ զտված բուսական յուղ;
- 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- մի պտղունց աղ:
Լրացնելու համար.
- 4 միջին չափի խնձոր;
- 0,5 թեյի գդալ աղացած դարչին;
- 150 գ շաքար;
- 2 tbsp. լ ալյուր
Խառնել չոր բաղադրիչները, լցնել կույտերը կտրող տախտակի վրա: Վերին մասում կատարեք դեպրեսիա, լցրեք դրա մեջ բուսական յուղով խառնված սառցե ջուր: Արագ հունցեք միատարր խմոր, բաժանեք այն 2 մասի, փաթեթավորեք դրանք սննդի թաղանթով և դրեք սառնարանում 1 ժամ:
Խնձորները մաքրել և միջուկ տալ: Մրգերը կտրեք բարակ կտորների մեջ, խառնեք շաքարի և ալյուրի հետ: Կլոր թխում ամանը ծածկեք յուղաթուղթով, խմորի կեսը դրեք ՝ նախկինում այն շերտով գլորելով: Ձևավորեք կողմերը եզրերի երկայնքով:
Դրեք միջուկը հավասար շերտով, ծածկեք այն խմորի երկրորդ շերտով: Theգուշորեն սեղմեք եզրերը և ուտեստը դրեք 100 աստիճան տաքացրած վառարանում: Տորթը պատրաստ կլինի մեկ ժամից: Այն կարելի է բաժանել մասերի ուղղակիորեն ձուլման մեջ `սառչելուց և շաքարի փոշու հետ ցանելուց հետո:
Խմորիչ կարկանդակ կաղամբով
Սրտանց, բայց ոչ շատ կալորիականությամբ կարկանդակ, որը բավականին փոխարինում է ընթրիքին: Այն կարելի է մատուցել սառը կամ տաք:
Բաղադրությունը:
- 30 գ խմորիչ;
- 1 բաժակ տաք ջուր;
- 4 բաժակ ցորենի ալյուր;
- 2 tbsp. լ Սահարա;
- 0,5 թեյի գդալ աղ;
- 4 tbsp. լ առանց հոտի բուսական յուղ;
- 400 գ թարմ սպիտակ կաղամբ;
- համեմված սեւ պղպեղ:
Ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ: Խմորիչը լուծեք մի բաժակ տաք ջրի մեջ և 0,25 թեյի գդալ: աղ, խառնուրդը թողնել խմորվի 10 րոպե: Ավելացնել կես բաժին բուսական յուղ, աստիճանաբար ավելացնել ալյուր: Խմորը հունցել, ծածկել սրբիչով և թողնել տաք:
Երբ խմորը բարձրանում է գլխարկով, հունցեք այն գդալով և թողեք, որ նորից դուրս գա: Դրանից հետո դրեք ալյուրավորված տախտակի վրա: Ձեռքերով հունցեք խառնուրդը, մինչեւ այն դառնա ամբողջովին միատարր և պլաստիկ: Խմորը բաժանել 2 մասի ՝ մեծ ու փոքր:
Պատրաստեք միջուկը ՝ կաղամբը փոքր քառակուսիների մեջ կտրելով և շոգեխաշելով, մինչև մնացած բուսական յուղի մեջ փափկեն: Թող կաղամբը մի փոքր սառչի, շաղ տալ սեւ պղպեղով:
Խմորը գլորում ենք 2 շերտով: Դրեք ավելի մեծը կլոր վիճակում, վրան տարածեք միջուկը: Theածկեք տորթը երկրորդ շերտով, նրբորեն սեղմեք եզրերը, մի փոքր անցք արեք կենտրոնում: Մակերեսը յուղեք ջրով և մի փոքր շաքարով `փայլուն ընդերք կազմելու համար:
Տեղադրել ամանը նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել այնքան ժամանակ, որքան տորթը կարմրի: Ապրանքը դրեք տախտակի վրա, ծածկեք մաքուր սրբիչով և սառը: Առայել մաս-մաս:
Բանանի կեքս
Համեղ նիհար խմորեղենը կարելի է պատրաստել ոչ միայն վառարանում, այլ նաև դանդաղ կաթսայում: Որպեսզի տորթը չկպչի հատակին, ամանը ծածկեք յուղաթխման թուղթով:
Բաղադրությունը:
- 3 հասած բանան;
- 240 գ ցորենի ալյուր;
- 250 մլ ջուր;
- 4 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
- 1 tbsp. մի գդալ թխում փոշի;
- 3 tbsp. լ Սահարա;
- մի պտղունց վանիլին:
Խառնել մաղած ալյուրը և փխրեցուցիչը:Ավելացնել ջուր, ձիթապտղի յուղ, 2 tbsp. լ շաքարավազ և վանիլին: Խմորը հարիչով հարեք մինչև հարթ, համահունչությամբ այն պետք է հիշեցնի թթվասերին:
Կլպեք բանանները, կտրեք կտորներով, դրեք մուլտի պատրաստման ամանի հատակին: Շաղ տալ նրանց մնացած շաքարով, լցնել խմորը, փակել մուլտիխոհարարի կափարիչը և Թխելու ծրագիրը դնել 80 րոպե: Serառայել գոլ, շաղ տալ շաքարի փոշիով:
